泰國是東南亞的一個國家，東臨老撾和柬埔寨，南面是暹羅灣和馬來西亞，西接緬甸.泰國是一個臨海的熱帶國家，這里氣候炎熱，雨量充沛，陽光充足。綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。泰國豐富的烹調傳統一直不為人所知，直到近代因泰國觀光業發達，外界才得以一窺究竟。

由于特殊的氣候條件，造成了泰國人民對酸味和辣味的依賴。和傳統意義上的調料醬油、食鹽、醬味等單一調味料及雞精調味料等復合調味料不同，泰國菜的調料很大程度上源自天然，與很多獨有的配料。這個視頻拍攝雖然是一個簡單的綠咖喱雞的制作，但是整個畫面非常清新，很有看點。

羅勒Basil

一般使用的三種羅勒有不同的香味，最常見的是Bai Horapha (紫花羅勒)，味道有點像洋茴香，葉梗有點淡紫色，通常最常用在咖喱菜中；另一種是Bai Kaphrao (holy Basil)，通常和肉一起拌炒，味道比較辣；葉片有一點毛茸茸的Bai Maenglak (hoary Basil)，一般用在湯或沙拉中。如果找不到這些羅勒，也可以以西方的紫花羅勒代替，不過味道會稍有不同。

大蒜 Garlic

跟西方大蒜相比，泰國大蒜比較小也比較甜，不論新鮮的或是腌漬的大蒜都大量被用在許多菜里。

椰奶Maphrao

椰奶)是將白色的椰肉放入滾燙的熱水，然后再用細的濾網將汁液擠出，在許多湯和咖喱都會用到，還有椰奶上面那層奶油也會用到。

泰國檸檬(KaffirLime)

泰國檸檬是一種東南亞特有的調味水果，味道和個體都有別于美國檸檬口味的略甜，而泰國檸檬個小、味酸、香味濃郁，往往使聞過它香味的人終身難忘，它可以拿來做檸檬汁飲品，啤酒香劑，最主要的用處是用來做泰國菜的調料，泰國人幾乎在每一道菜都會擠上檸檬汁，使每一道菜都散發出濃郁的水果清香，帶有典型的東南亞味道。泰國人可以說食無魚，但不能沒有檸檬。

泰國朝天椒

據說，泰國朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰語叫“老鼠屎辣椒”，可見這是一種小鳥椒，據稱為世界上最辣的辣椒。

極小但極辣的辣椒。它廣泛應用于泰國人的烹調藝術中，做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒，就像吃川菜不加麻辣一樣。

咖哩醬

以椰乳作為咖哩醬的基本作料，還有許多調味料包括檸檬草、蝦醬、魚醬以及十幾種本地種植的香料、辣椒，由溫和到極辣的都有，任人挑選。泰國文化深受印度和中國文化的影響，有人說泰國文化的父親是印度。從泰國菜中咖哩醬的影響便可以感受到。另外，檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國菜常用的配料。

這個視頻拍攝將泰國綠咖喱雞的各種配料以非常清新的方式呈現在畫面中，快速的轉場，簡潔干凈的畫面，誘人、干脆的構圖都非常有食欲。每一個食材呈現的畫面雖然很短暫，但都很真實的還原出這個配料制作的過程。而且每一個食材的處理方式都很爽利，非常拯救強迫癥。